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虎皮豆腐

时间:2020-06-30 16:18:24  来源:美食笔记  作者:不详 点击:

015虎皮豆腐.jpg

食材:

北豆腐300g,青椒1个,鲜红辣椒1个,水淀粉1小匙,花椒粉1/3小匙,酱油1小匙,香醋1/2小匙,白糖1/2小匙,盐少许,油适量

做法:

1丶豆腐切成1cm厚的长方块,擦拭表面水分;青椒切成菱形块;鲜红辣椒切成粒。

2丶将沥水後的豆腐下入微冒青烟的热油中,刚开始不用翻动,待看到底面的边缘部分有微微的焦黄色後即可翻面。炸至两面金黄,捞出来沥油。

3丶炸好的豆腐表面色泽金黄,可以即刻食用,也可以再往下继续用来烧菜。

4丶另起锅烧热油,撒少许花椒粉。

5丶下入炸好的豆腐块,迅速地翻炒均匀,加入酱油丶香醋和白糖调味,翻炒数下後放入青椒块和红辣椒粒。

6丶随後撒盐,用水淀粉勾上薄芡,翻炒几下即可关火出盘。

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